家庭でくるみパン

ハニーくるみミルクパン

ソフトなミルクパンにくるみの香ばしさ。
はちみつのナチュラルな甘さがアクセントに。

材料(14個分)

  • 強力粉200g
  • (A)
  • グラニュー糖20g
  • 3g
  • 無塩バター30g
  • 卵黄1個
  • はちみつ30g
  • 牛乳140ml
  • ドライイースト小さじ1(3g)
  • カリフォルニアくるみ60g
  • 打ち粉適量
  • 塗り用卵適量
  • (B)
  • はちみつ10g
  • キルシュ小さじ1/2
  • モード

    ドライイースト・レーズンあり

    下準備

    ★オーブンは180度にセットし、くるみをローストしたあと、再度180度にセットする。

  • ★天板にオーブンシートを敷いておく

作り方

1
カリフォルニアくるみは、5mm角に切り、分量の粉を少しとり、混ぜておく。
2
パンケースに粉と(A)の材料を入れ、まわりから牛乳を注ぐ。
3
ドライイーストはイースト容器に入れ、フタをして、スタートさせる。
4
途中音がなったら、カリフォルニアくるみを入れ、再度スタートさせる。
5
4の発酵が終わったら、生地を取りだし、ガス抜きをし、14等分(1個35g)に丸め、ラップを軽くかけ、20分ベンチタイムをとる。
6
5を丸めなおし、天板に並べ(写真1)、再びラップを軽くかけ、35度~40度位で5分~1時間二次発酵させる。
7
6に卵を塗り、200度のオーブンで13分焼く。
8
7を網の上にのせ(B)を塗り冷ます(写真2)。

point

クリームチーズやマスカルポーネなどのチーズを塗って食べると一層おいしくなります。

pointの説明写真